Kompetensi dasar kejuruan dan kompetensi kejuruan yang akan diperoleh selama menempuh pendidikan di jurusan Tata Boga SMK Santa Maria adalah sebagai berikut:

– Sanitasi dan Hygiene, Pleayanan prima, ilmu gizi, teori oengelolaan usaha boga, pengetahuan resep makanan Indonesia dan KOntinental, pengolahan makanan Indonesia dan Kontinental, pelayanan makan dan minum,  Pengelolaan dan penyajian hidangan khusus